アルミホイルで簡単に焼き魚を作る方法

アルミホイルで包んで焼く魚の材料

魚（約700g～1kg）を選んでください。お好みで、タイ、マグロ、サバ、アジなどから選べます。その他に、ネギ、生姜、アルミホイルが必要です。

マリネ液の材料：塩、調味料パウダー、魚醤、挽き胡椒、砂糖、チリペースト、食用油、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにしたニンニク。

実行する手順

魚の準備

魚をきれいに洗い、内臓とエラを取り除き、調味料が染み込みやすいように体に軽く斜めの切り込みを数カ所入れます。塩と白ワインを軽く擦り込んで魚臭さを取り除き、きれいな水で洗い流して水気を切ります。

魚をマリネする

用意したスパイスをよく混ぜ合わせ、魚の体全体と腹の中にまんべんなくすり込みます。魚の腹には刻んだネギと数枚の生姜を詰めて香りを増します。30～60分間マリネして、味をしっかり染み込ませます。

魚をアルミホイルで包む。

テーブルにアルミホイルを広げ、魚をホイルの中央に置き、刻んだネギを上に散らします。焼いている間にソースがこぼれないように、しっかりと包みます。

焼き魚

炭火で焼く、オーブンで焼く、またはエアフライヤーを使う、のいずれかを選択できます。

炭火焼き：魚をグリルにのせ、中火で20～25分間焼きます。両面が均等に焼けるように時々ひっくり返してください。

オーブン焼き：オーブンを200℃に予熱し、魚を25分間焼きます。

エアフライヤー調理：魚をエアフライヤーに入れ、180℃で20～25分間調理します。

魚が焼き上がったら、アルミホイルを開けてください。魚、ハーブ、スパイスが混ざり合った芳醇な香りが漂います。アルミホイルで包んで焼いた魚は、熱々のうちに塩、コショウ、レモン汁を混ぜたもの、またはニンニクと唐辛子の魚醤につけて食べるのが一番です。新鮮な野菜、米麺、白米などとよく合います。

魚を塩漬けにしすぎないようにしましょう。塩分が多すぎると、焼いたときに魚から出る汁が味を強くしてしまうからです。ライギョやナマズなどの魚を使う場合は、魚の生臭さを消すために、レモンや生姜のスライスを数枚魚の腹の中に入れておきましょう。